فعالیت ضد دیابتی و پری بیوتیکی قند گندم سیاه

قندی که از گندم سیاه استخراج می شود و D-fagomineنام دارد به حفظ قند خون در محدوده ی نرمال کمک می کند و دارای توانایی پری بیوتیکی در دوزهای پایین است.

بر اساس تحقیقات محققین اسپانیایی که نتایج آن در مجله ی the British journal of  Nutritionبه چاپ رسید، این قند از افزایش ناگهانی قندخون بدون تحریک ترشح انسولین ،هنگامیکه با سوکروز یا نشاسته خورده می شود ممانعت می کند.

اطلاعات بدست آمده از مطالعات حیوانی نشان داد که مصرف این ماده سبب کاهش فعالیت باکتریهای پاتوژن در روده و تحریک رشد لاکتوباسیل های مفید می گردد.

دانشمندان می گویند: بر اساس شواهد بدست آمده قند d-fagomineمی تواند به عنوان یک ترکیب تغدیه ای با جزء کاربردی در غذاها به منظور کاهش خطرات مصرف کربوهیدراتهای زود هضم یا کاهش باکتریهای پاتوژن روده به کار رود.

کمپانی Bioglaneدر اسپانیا به ساخت صنعتی این قند پرداخته است. قند D-fagomineیک ایمینوشکر طبیعی است که در دانه های گندم سیاه و غذاهای ساخته شده از آن یافت می شود. این قند برای اولین بار در سال 1974 استخراج شد و به عنوان یک آنالوگ ساده ی گلوکز شناسایی گردید.

دانشمندان موشهای صحرایی آزمایشگاهی (rat)  را با مخلوطی از دی- فاگومین همراه با سوکروز یا همراه با شناسته تغذیه کردند. نتایج نشان داد که این ایمینوشکر سبب کاهش قند خون می گردد این کاهش با غلظت یا دوز دی- فاگومین ارتباط دارد.

چنانچه حیوان را با 1 تا 2 میلی گرم از قند دی- فاگومین به ازاء هر کیلوگرم وزن بدنش تغذیه  کنیم میزان قند خون نسبت به گروه کنترل 20 درصد کاهش می یابد. علاوه بر این مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید که قند خون به مقدار ماکزیمم خود برسد. از سوی دیگر به دلیل کاهش مقدار قند خون، میزان انسولین نیز کاهش می یابد.

 خاصیت پری بیوتیکی این قند

 دانشمندان فعالیت پری بیوتیکی این قند را که قبلاً هرگز به آن اشاره نشده بود، کشف کردند. مصرف این قند سبب تعدیل چسبندگی باکتریها می گردد.

دانشمندان مشاهده کردند که دی فاگومین بطور انتخابی باکتریهای روده ای (Enterobacteriaceae)  مضر را آگلوتینه می کند و از اتصال آنها به مخاط روده ی خوک جلوگیری می نماید. اما چسبندگی باکتریهای  Lactobacillus sppتوسط قند دی- فاگومین بهبود می یابد در حالیکه بروی باکتریهای نوع Bifidobacterium sppتأثیری ندارد.

از آنجائیکه باکتریهای روده ای بوضوح بروی وضعیت فیزیولوژیکی روده و حتی بروی سلامت کل موجود زنده تأثیر دارد. دانشمندان درحال بررسی فعالیت دی- فاگومین و تأثیرات دراز مدت مصرف آن بروی کاهش فاکتورهای خطر سلامت هستند.

منبع: www. nutraingredients- usa.com